步骤1
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瘦肉里脊切丝
步骤2
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肉丝中放入少许盐 ， 生抽 ， 白胡椒粉 ， 干淀粉
步骤3
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肉丝搅拌均匀 ， 腌制20分钟 ， 白胡椒粉可以很好的去腥哦……
步骤4
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腌制肉丝过程中 ， 胡萝卜擦丝 ， 为了省事我是用擦丝器擦出来的萝卜丝 ， 刀工好的朋友可以直接切丝
步骤5
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泡发好的木耳切丝 ， 青椒切丝 ， 然后起油锅 ， 先后放入胡萝卜丝 ， 青椒丝 ， 木耳丝翻炒 ， 断生后盛出待用 ， 翻炒的目的是为了去除部分水分 ， 不然做出来的菜水塌塌的不好吃……另起油锅翻炒肉丝至断生 ， 同样为了去除肉里的血水 ， 避免炒出来的菜有肉腥味
步骤6
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【鱼香肉丝的做法培训做法大全】另起油锅 ， 先后放入蒜末 ， 葱段 ， 豆瓣酱 ， 泡椒酱 ， 炒出红油下肉丝翻炒 ， 待肉丝上色下入胡萝卜丝 ， 青椒丝 ， 木耳丝 ， 翻炒后随即烹入碗汁（生抽 ， 醋 ， 糖 ， 盐 ， 蒜末) ， 大火翻炒 ， 加入少许水淀粉 ， 随即出锅 ， 成品登场
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