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冬季吃这些食物小心中毒！
冬季有一些食物是大家要谨慎吃的 ， 容易中毒 。下面就给大家介绍一下 ， 具体是哪些食物 。以下五种变质的食物 ， 可不要吃哦！否则会引起食物中毒 。
1、腐烂的白菜
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐 ， 腐烂后其含量会明显增高 。一旦大量进食 ， 经肠道细菌作用 ， 会还原成亚硝酸盐而发生中毒 。主要表现为头晕、呕吐等 ， 严重的会出现呼吸困难、血压下降 。
2、大棚培育的蔬菜水果
大棚种植的植物对农药需要量较大 ， 再加上冬季寒冷 ， 植物进行光合作用时不能完全将农药吸收 ， 所以 ， 清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒 。
3、生豆浆
其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物 ， 饮用后容易中毒 。所以 ， 豆浆一定要彻底煮熟后饮用 。需要提醒的是 ， 豆浆加热到一定程度后会出现泡沫 ， 这并不意味着它已经煮熟了 ， 应继续加热5—10分钟 ， 至泡沫消失才可饮用 。
4、霉变甘蔗
其毒性非常强 ， 进食2—8小时后会出现呕吐、头晕、头痛等症状 ， 严重者还会昏迷、呼吸衰竭 ， 病死率及出现后遗症率达50% 。
5、发芽或未成熟的马铃薯
其中含有有毒物质龙葵素 ， 摄入后易引起中毒 。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许的醋 ， 能够破坏毒素 。
冬天吃什么肉好？
1、鸽肉：壮体补肾
俗语都有说“一鸽胜九鸡” ， 鸽子肉的营养一直为人们认可 ， 有壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整血糖、养颜美容、使皮肤洁白细嫩等功效 ， 且易于消化 ， 对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合 。
煲汤多用“老身”点的老鸽 ， 烧乳鸽是取其骨脆肉滑 ， 而老鸽的营养和肉味都较为突出 ， 因其经过长期的营养积淀 。在一年中最冷的时候喝碗护肝补肾、益气补血的鸽子汤 ， 可使人精力旺盛、容光焕发 。
2、猪肉：补铁
猪肉肥瘦差别较大 ， 肥肉中脂肪含量高 ， 蛋白质含量少 ， 多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中 ， 而且瘦肉中还含有血红蛋白 ， 可以起到补铁的作用 ， 能够预防贫血 。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收 ， 因此 ， 吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好 。
健康并且新鲜的猪肉 ， 瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色 ， 光泽比较鲜艳 ， 流出的液体较少 。脂肪部分应该是白色或者乳白色 ， 而且质地比较坚硬 。
3、鹌鹑肉：补气血
民谚有“要吃飞禽 ， 还是鹌鹑”之说 。的确 ， 鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素食物 ， 可与补药之王人参相媲美 ， 对胖人来说是理想的肉食品种 。医学研究证明 ， 鹌鹑所含丰富的卵磷 ， 可生成溶血磷脂 ， 有抑制血小板凝聚的作用 ， 可阻止血栓形成 ， 保护血管壁 ， 阻止动脉硬化 。
专家称 ， 其适宜于营养不良、身虚体弱、恶寒怕热、咳嗽哮喘、神经衰弱、贫血头晕、肾炎浮肿、泻立高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用 。如 ， 治疗神经衰弱或欲提高智力 ， 就可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用 。
4、乌鸡肉：补虚劳
乌鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用 。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱 ， 制消渴 ， 益产妇 ， 治女性崩中带下及一些虚损诸病的功用 。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡 ， 而且含铁元素也比普通鸡高很多 ， 是营养价值极高的滋补品 ， 被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”；所以 ， 乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品 。
【冬季吃这些食物小心中毒！】 冬季乏力喝乌鸡汤 。乌骨鸡洗净血沫 ， 装入锅内 ， 加入葱、生姜等炖煮即可 。如果有条件 ， 可以加点党参、当归、黄芪等食补的药材 。如果没有乌骨鸡 ， 可以用柴鸡代替 。
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