【拍黄瓜用什么醋】
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拍黄瓜一般使用陈醋 。
陈醋的酸度较低 ， 但醋香味较浓 ， 所以在制作拍黄瓜的时候使用陈醋能够增加黄瓜的鲜味 ， 并且陈醋能被黄瓜充分吸 ， 从而使拍黄瓜的口感更好 。
拍黄瓜中含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质 ， 所以它所含的营养成分非常丰富 ， 而且生吃口感清脆爽口 。并且从营养学角度出发 ， 黄瓜皮所含营养素丰富 ， 在制作拍黄瓜时 ， 应当保留生吃 。
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