步骤1
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带鱼清洗干净，切段，注意要将中上部位的残留的脏东西清理干净，用料酒和姜丝腌制20分钟
步骤2
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然后每块带鱼均匀裹上淀粉
步骤3
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热锅热油，开小火将带鱼炸至酥脆，大概两分钟的样子，表皮就酥脆了
步骤4
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炸完之后乘盘，可以看到金黄的表面
步骤5
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另架一锅，放入油，放入姜丝和泡椒碎和豆瓣酱爆香
步骤6
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然后放入炸好的带鱼翻炒，放入生抽两匙，料酒两匙，白糖少许，鸡精少许，再放入两碗水 。中火烧
步骤7
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收汁后撒上葱段
步骤8
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【红烧带鱼做法大全】一盘香喷喷的红烧带鱼就好了
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