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油锅中有杂质如何清洗？
在家炸东西 ， 不管是在炸的时候或用完之后 ， 都会有油变脏的情形 ， 尤其是当你要炸很多东西 ， 炸到一半不管你怎么用网子捞 ， 但油里总是还有很多脏东西 ， 捞不干净 ， 后面炸出来的东西 ， 就不如刚炸漂亮 ， 炸物表面有时还会沾到一些脏脏的的东西 ， 脏脏的外表 ， 也会影响食物的美味 ， 虽然裹粉之后 ， 有放一下让它反潮 ， 但沾的粉 ， 难免也还是会掉一些 ， 炸完后 ， 油锅里就会有一些掉落的粉 ， 加上在炸的过程中 ， 腌肉里的酱汁水份也会跑一点出来 ， 所以除了渣渣 ， 也还会有些黑黑的东西 ， 感觉油变脏 ， 如不将杂质清除 ， 油就容易变坏 ， 也会有异味 。
今天小编就来和大家分享一个实用又很方便的方法 ， 利用太白粉就可以快速去污 ， 也不需要再用滤网、省去清洗滤网的麻烦 。
做法：用太白粉1/4杯（4大匙）加入水半杯（8大匙）调匀 ， 倒入油锅中炸（中火就可以倒进去） ， 油温太高 ， 有水份的东西倒进油锅就容易喷 ， 所以油温也不要太高 ， 慢慢倒 ， 边倒边用筷子在油锅里搅拌 ， 让倒进油锅里的太白粉散开 ， 然后你会发现太白粉水会变成透明胶状 ， 开始沾粘锅里的杂质 。这时利用筷子继续搅动 ， 粘稠的透明胶状物 ， 就会互相沾粘成团 ， 你再用筷子夹住粉团 ， 去粘那些锅里还有的杂质 ， 粉团粘粘的 ， 就会把脏东西都粘上去 ， 最后夹出粉团 ， 趁热用纸巾擦拭筷子 ， 不然冷了变硬粘在筷子上 ， 就比较难洗 。
【油锅中有杂质如何清洗？】 如一次无法清干净 ， 再倒入新的太白粉水继续炸 ， 直到油干净 ， 如果锅中细的杂质较多 。可以将太白粉水调的更稀（水增至9大匙） ， 会更容易粘杂质 ， 但太白粉团会较稀软 ， 比较难整团一次就夹起来 ， 需要分次 ， 一次夹小块一点量 ， 或用网筛捞 ， 但要多洗油油的网筛也麻烦 ， 还是分次夹起来 ， 油锅的油量较少时 ， 或是用的锅子小 ， 太白粉水可以少用一些 ， 只要记住比例 ， 一大匙太白粉加2大匙水来调 。
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