【银耳怎么挑？朵大蓬松的新鲜】银耳既能增强人体免疫力 ， 还有补脾开胃、滋阴润肺的作用 ， 可在家中常备一些 。下面就跟大家说说如何挑选银耳 。
1．看颜色：好的银耳颜色发白 ， 或者是微黄色 。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的 ， 如果是呈黄色或暗黄色 ， 很可能是受潮后又烘干的 ， 品质不好 。
2．看外形：好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀 ， 而且肉质比较肥厚 ， 银耳蒂上没有黑斑和杂质 。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差 。
3．看质感：银耳中含有大量胶质 ， 所以好的银耳质感柔韧 ， 不易断裂 。
4．闻气味：好的银耳干燥无异味 。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿 ， 受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿 ， 建议不要食用 。
5．尝味道：如果银耳尝起来有点儿淡淡的辣味儿 ， 说明银耳的质量很差 ， 最好不要食用 。
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