在日常生活当中 ， 相信不少的人都会有吃隔夜菜的习惯 ， 当然毋庸置疑 ， 我们大家都知道吃隔夜菜不好 ， 但是我们通常也说不上来到底哪些地方不好；而且也不知道哪些隔夜菜可以吃哪些不可以吃 。今天小编就告诉大家6种菜一旦隔夜就绝对不能吃了 ， 不然就如同吃砒霜！
1、隔夜的鸡蛋能吃吗？
当鸡蛋是半生不熟的鸡蛋 ， 那么在隔夜存放之后 ， 就会导致鸡蛋里面很容易产生大量的细菌 ， 对人体有一定的危害 ， 比如：肠胃不适、腹胀、腹痛、腹泻等等 。当如果鸡蛋是已经熟的 ， 那么我们采取低温的保存方式 ， 通常来说能够保存48个小时 ， 一旦超过48个小时就不要再吃了 。
2、隔夜的茶能喝吗？
隔夜茶水通常是由于时间过长 ， 导致茶水中的维生素大部分流失 ， 另外特别是茶汤当中的蛋白质等物质慢慢就会滋生细菌、霉菌充分的“食物” ， 所以 ， 通常来说 ， 隔夜最好不要再喝了 。
【这6种菜一旦隔夜绝对不能吃】一般来说茶水能够在人们的身体里滞留大约3个小时左右 ， 而我们常见的浓茶滞留的时间较长一点 。这样茶水当中的茶碱物质就会在体内堆积过多 ， 从而导致神经功能失调 。当茶水置放过久 ， 不仅会丧失大量的维生素 ， 同时也很容易变质；特别是茶水当中的鞣酸物质甚至会成为具有较强刺激性的氧化物 ， 特别是夏天 ， 很容易损伤我们的脾胃 ， 很容易肠胃炎等症状 。
3、隔夜开水能喝吗？
我们把水烧开到半个小时左右 ， 其内含的氧化物以及亚硝酸盐物等其他有害物就会大大降低 ， 是最适合人们饮用的 。相信大家都知道 ， 亚硝酸盐如果过多就会在人体内易于形成亚硝胺这种致癌物 。
而且专家发现 ， 如果经过多次反复煮沸的开水或者是超过24小时的开水 ， 其亚硝酸盐含量会明显提升 。在开水置放24小时后 ， 其亚硝酸盐含量是开水刚烧开时的1 。5倍左右 。所以对于烧水来说 ， 最好是现烧现喝水 ， 不要喝反复煮沸、煮沸时间过长、超过24小时的开水 。
4、隔夜银耳能吃吗？
银耳具有着丰富的营养物质 ， 但是在过夜之后 ， 不仅营养成分会减少 ， 同时也会产生有害成分 。无论是野生还是人工栽培都含有不同程度的硝酸盐类物质 ， 在煮熟之后置放时间过长 ， 在细菌分解之后 ， 就会还原成亚硝酸盐物质 。人们吃了这种食物 ， 亚硝酸盐就会人体血液当中 ， 因为本身人体血液中的雪红蛋白物质能够携氧 ， 而亚硝酸会让人体中的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白 ， 导致携氧功能丧失 ， 造成人体造血功能缺乏 。
5、隔夜叶菜能吃吗？
在一些绿叶类的蔬菜当中含有不少的硝酸盐物质 ， 烹饪之后置放的时间过久 ， 其细菌分解作用 ， 那么硝酸盐就会变成亚硝酸盐成分 ， 即便你是再次加热也是无法去除的 。通常来说 ， 常见的茎叶类的蔬菜含有较高的硝酸盐物质 ， 而瓜类的蔬菜则稍微低点；所以我们在吃蔬菜的时候 ， 现吃茎叶类的蔬菜 ， 比如我们常见的菠菜和大白菜等等 。
6、隔夜汤能喝吗？
当烫做过了 ， 又舍不得扔掉 ， 这个时候就会放到冰箱 ， 第二天热热再喝 ， 不过这种方式真的好吗？最好的方法就是在我们的汤水当中不要放含有盐的佐料 ， 在汤水煮好之后 ， 我最好用干净的勺子盛出今天我们要吃喝的 ， 而剩下的 ， 最好是采用瓦锅来放到冰箱内进行保存；如果我们把汤水放到铝锅中 ， 那么很容易会产生化学反应 ， 最好是把剩下的汤盛放到玻璃容器或者是陶瓷容器当中 。
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