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常见海鲜的营养价值和饮食注意事项

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海鲜营养丰富，研究发现，每周吃一次海鲜，心脏病危险减半 。人们常吃的海鲜到底有什么营养？吃的时候需要注意什么呢？英国《每日邮报》最新载文，采访了英国营养治疗学家杰基·林奇 。
1．烟熏三文鱼和盐渍生鲑鱼 。欧米伽3脂肪酸含量极高，有助于老年黄斑变性患者保护视力 。不过其中的钠含量较高，85克即可提供每日钠需求量的20% 。注意：高血压患者不宜过量食用 。
2．螃蟹 。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌 。欧米伽3脂肪酸有助防治关节炎、降低高血压 。热量低，饱和脂肪少，有益心脏健康 。注意：高血脂患者只能偶尔食用 。
3．鱿鱼 。含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘 。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收 。100克鱿鱼只有70千卡能量 。注意：每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量，吃时最好不要油炸 。
4．牡蛎 。富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低 。其中锌含量极高，有助改善男性性功能 。注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍 。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒 。
【常见海鲜的营养价值和饮食注意事项】5．贻贝 。富含硒、铁、叶酸、维生素A、B族维生素、碘和锌 。常吃贻贝有益甲状腺健康 。注意：1小碗贻贝就能满足一天的维生素B12需求，及碘需求的一半 。不过孕妇尽量别吃 。
6．扇贝 。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪 。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症 。注意：与其他海鲜相比能量较高，减肥者要适当食用 。
7．虾、小龙虾、对虾 。含大量的维生素B12 。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低 。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用 。
8．海螺和蛤 。富含维生素A和锌 。蛋白质含量比羊肉还高 。这类海鲜锌含量较高，也有益皮肤和头发健康 。维生素A有助于改善视力 。注意：产地很重要，尽量别买近海的，受污染的可能比较大 。
9．龙虾 。富含碘、硒、B族维生素、维生素E及健康蛋白质 。胆固醇和热量较低 。150克龙虾肉含33克蛋白质 。注意：胆固醇偏高人群只能偶尔食用 。
10．章鱼 。含大量的B族维生素、钾、硒以及牛磺酸和铁，不含饱和脂肪 。牛磺酸可降低血胆固醇，有助预防心脏病，缓解压力 。85克章鱼含热量140千卡 。注意：买章鱼时尽量挑小的，太大太老的不容易煮烂 。
（责任编辑：王健淇）
 

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