三七
三七又名田七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换” 。三七是中药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者 。”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”，即以三七为主要原料制成 。三七属五加科多年生草本植物，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七 。其茎、叶、花均可入药 。
三七具有“生打熟补”功效，即服生三七，能活血化瘀，消肿止痛，参治跌打劳伤有效；服熟三七（用鸡油或其他油将生三七炸黄即成熟三七），能补血强身 。经科学研究并通过临床试验证明，三七与人参一样，含有四环三萜等补养成分，而且比人参含量还高，三七所含的酮类化合物，能促进血液循环，扩张冠状动脉，降低心脏耗氧量，减轻心肌工作负担 。用三七治疗由冠心病引起的胸闷、心绞痛及降低胆固醇和血脂效果甚好 。日本医学界还认为三七有抑制癌症的作用 。中成药三七脂肝丸就具有明显的降血脂作用，总有效率达93.67%，其中三酰甘油有效率为96.23%，血清胆固醇有效率为92.62%，谷丙转氨酶复常率为79.41%，说明其具有较明显的保肝降酶作用 。由此可见，三七对脂肪肝的防治作用是不可忽视的 。如何选择三七，识别其品质？三七分“春三七”和“冬三七”两种，这是以采收季节来区分的，在结子之前采收的为春三七，结子以后采收的为冬三七 。以春三七的品质为佳，选择个大 。体重、色好、光滑、坚实而不空泡者为最好 。冬三七皱纹较多，质量次之 。
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