脂肪肝患者每日饮多少酒较安全，国内外尚无定论 。从有关的研究报告中可以看出，每日饮酒量与疾病的发生及社会行为有直接的关系 。有人对以35岁以上的成人为中心的16个调查组追踪随访5～24年，并且也考虑到女性比男性对酒的耐受性较弱或体重较小的缘故，研究认为，每日男性750毫升、女性500毫升啤酒为一个健康的饮酒量 。日本对1万人进行14年追踪调查的结果显示，缺血性心脏病患者，日饮酒量如果超过750毫升啤酒，其病死率明显上升；特别是已经患有心脑血管疾病、肝硬化、癌症等患者，每日饮酒即使不到1000毫升啤酒，其死亡的危险性也比不喝酒的人高出1倍，1000毫升以上者要高出1.6倍；患食管癌的几率将高出15倍 。因此，现在人们不仅提倡所谓安全饮酒，而且提倡尽可能不饮酒 。
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