尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但果皮或其他方面还会有不成熟的感觉 。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，瓜皮花色深亮，条纹清晰，瓜蒂老结;催熟的瓜皮颜色鲜嫩，条纹浅淡，瓜蒂发青 。
时下，市面上常看到过去只有在夏秋季节才能见到的水果，也就是反季节水果 。专家建议消费者最好少买反季水果，应当多买时令水果 。时令水果在自然环境中长熟，不用催熟剂，存储时也不用过多防腐剂，食用时相对放心一些 。辨别反季水果，首先要看水果的外形和颜色 。
尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但果皮或其他方面还会有不成熟的感觉 。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，瓜皮花色深亮，条纹清晰，瓜蒂老结;催熟的瓜皮颜色鲜嫩，条纹浅淡，瓜蒂发青 。
其次，通过闻水果的气味来辨别 。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到果香味;催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味 。催熟的果子散发不出香味;催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气息;注水的西瓜能闻得出自来水的漂白粉味 。
再有，催熟的水果有个明显特征，就是分量重 。同一品种大小相同的水果，催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易识别 。
【反季水果这样鉴别】(实习编辑：张曼)
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