最坚持的，最讨厌的，最新鲜的……每个人或许都有这样的饮食习惯，营养专家也是如此 。虽然很个性，但喜欢或讨厌自有道理，咱不妨一探究竟 。
多样吃，慢慢吃
中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠：现在想起来，我的好的饮食习惯都是小时候开始养成的，就是多样吃、慢慢吃 。
我们家吃东西种类很多，但数量不多 。妈妈在饮食方面很讲究，比如早饭要六七个小菜，茄子是最常吃的，把它蒸熟切一条条，再撒点蒜末就成了 。还有韭菜，整条地腌，保留了纤维，再有就是腌好的、加点香油的小黄瓜 。此外，还会有四分之一个咸鸭蛋、加几片蒜肠 。自家制作的苹果酱、番茄酱是餐餐有的 。主食方面，因为妈妈胃不好，我们都吃烤馒头片，稀饭也少不了，常吃的是二米粥、玉米糊糊 。整个是荤素搭配，粗细结合、干稀都有 。
还有个习惯是吃饭慢 。吃饭是种享受，速度放慢了，胃肠负担就减轻了 。特别是在外吃饭，饭前先喝汤、吃完水果再吃菜，一根一根的菜慢慢吃，最后再吃点肉，然后再吃饭，对于控制食量很有帮助 。
【健康的饮食习惯是这样养成的】酿酸奶，当加餐
解放军总医院第一附属医院营养科吕春健：总体来看，我的饮食很清淡，从来不吃油条油饼 。鸡蛋和肉每天都吃但不多，一天一个鸡蛋，肉一天就吃一二两，水果蔬菜要多些 。还有就是，我每天都把自酿酸奶作为加餐来吃 。
每天上午九十点钟，一杯蜂蜜酸奶放上桌 。这个酸奶是自酿的，在家做好，带着上班 。把纯牛奶煮一下，这是为了杀菌 。然后冷却到约40℃，加益生菌，在酸奶机中发酵大约五六个小时，然后在冰箱中冷藏4个小时后就能喝了 。
因为酸奶是自己酿的，没调味，所以口感会较酸，建议加点蜂蜜，正好也有润肠和补充能量的作用 。每天坚持喝一杯，调理胃肠道的效果很不错 。如果想变点花样的话，可从超市买点蜜豆，或者现在超市也有鲜蓝莓，打成蓝莓酱，拌酸奶中吃，也可做水果拌酸奶，如新鲜的桃子加到酸奶里也不错 。
焯叶菜，喝玉米粥
国家高级营养师赵英敏：谈起我的饮食，最大的特点是每顿的午餐和晚餐都吃绿叶菜 。而且烹调方式很重要，一般是焯一下拌着吃，烹调时间短，营养损失最少 。而且蔬菜很吸油，如果炒着来吃的话，油肯定要放多 。
有的人也许会说生吃更健康，但有的蔬菜如菠菜等，草酸含量较高，生吃口感实在不佳，很涩 。再有一点是蔬菜焯过之后，体积会缩小，一斤菜不知不觉就下肚了 。
主食方面我推荐玉米碴蒸米饭 。很多人特别是年轻人可能觉得粗粮的口感不太好，但和大米一块掺着做就没问题 。在我们家，一般不会只蒸白米饭，通常要加点玉米，
多吃点玉米对于降血脂很有好处，还含有玉米黄素，对眼睛也很好，早餐也能吃 。
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