面包按用途可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类;按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类 。
【买面包也要谨慎】从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油(油食品)脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口 。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似 。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同 。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包 。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些 。
但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用 。尽量避免吃丹麦面包 面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包” 。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄(葡萄食品)干面包、巧克力酥包等 。
它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康(健康食品)非常不利的“反式脂肪酸” 。
提示：尽量少吃这样的面包，最好一周不超过一个 。学会辨别全麦面包 一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化(消化食品)吸收，膳食纤维含量极低 。营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维素(纤维素食品)，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖 。
2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯 。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包 。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气 。由于它的营养价值比白面包高，B族维生素(维生素食品)丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质 。
提示：颜色发褐，未必表明产品是全麦面包 。有些企业为了让消费者购买，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包 。而全麦面包口感有点粗 。除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维 。
(实习编辑：朱燕梅)
推荐阅读
- 如何挑选健康营养面包
- 洛克王国咕噜球在哪里买
- 工地上一般买什么保险
- 安置房购买合同受法律保护吗
- 没车没房能贷款买车吗
- 新买的鞋子胶味很重怎么办
- 低脂面包的标准
- 做面包柔好后忘记放酵母怎么办
- 铜陵生姜在哪里买正宗
- 为什么叫要不要买菜