一日三餐已是现代人习以为常的饮食习惯 ， 但近年来在网络上流传的一种“过午不食”的说法 ， 由于看上去“有理有据”、“言之确凿” ， 正在悄然撼动人们的饮食模式 。过午不食真的有利于健康吗？
网上传言 ， 佛教、道教中都有过午不食的说法 ， 古人也是深明此道 。据了解 ， 所谓“午”就是中午11点到13点 ， 因此一天中过了13点就不能再吃饭了 。“这一说法并不适用于现代人 。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出 ， 俗话说“人活七十古来稀” ， 古人的平均寿命只有三四十岁 ， 能活到70岁已算长寿 ， 而现代人普遍能活到80岁 ， 这和膳食营养的改善有很大关系 。如果工作任务繁重、精神压力巨大的现代人 ， 在现有的生活习惯下模仿古人 ， 简单地把晚餐从三餐中抹掉 ， 那么人们的身体会越来越差 。虽然某些热衷以此减肥的人士会发现自己的确瘦了 ， 但与此相伴的还有精神萎靡、体能下降、脸色暗淡等严重的“副作用” 。
针对网上“饥饿可促使吞噬细胞清理体内垃圾”的说法 ， 广西中医学院教授、广西营养学会副理事长马力平指出 ， 人体饥饿时 ， 细胞也处于一种“萎缩”状态 ， 没有能力去吞噬有害细胞 ， 反而会受到损害 。此外 ， 不吃晚饭容易诱发低血糖 ， 导致器官营养供给不够 ， 人体抵抗力也会随之下降 。
还有说法称 ， “饥饿状态下才能分泌大量消化液” 。马力平表示 ， 这个说法实在离谱 ， 进食才会刺激消化腺分泌大量消化液 ， 人体在饥饿状态下 ， 器官分泌消化液的功能相对处于“封闭”状态 。中国中医科学院西苑医院消化科主治医师钟民指出 ， 不吃晚饭 ， 胃酸会伤害胃黏膜 ， 对养胃不利 。
范志红表示 ， 如果非要坚持所谓的过午不食 ， 必须经过改良和调整 ， 这样才能健康应用 。首先 ， 必须保证晚上9点睡觉 。其次 ， 要早上5点起床 。先喝点水 ， 吃个苹果 ， 出门去健身 。一小时后回来 ， 开始认真做早餐 ， 早餐要有荤有素 ， 至少三个菜 ， 像别人晚餐那样丰盛 。第三 ， 中午正常吃午饭 ， 但在下午5点前吃半斤水果、喝半斤酸奶 ， 这样的话 ， 到晚上9点前才不会觉得饿 。
【“过午”真该“不食”吗？】过午不食并非完全没有意义 。提倡过午不食的人强调 ， 现代人的晚饭吃进了太多热量 ， 再加上不运动 ， 从而导致脂肪堆积 ， 诱发多种慢性疾病 。对此 ， 范志红表示 ， 这说的的确在理 ， 但因此就拒绝晚餐实在太极端 。人们应该做到三餐能量平衡 ， 早餐占全天能量的25%~30% ， 午餐和晚餐均为30%~40% 。努力提高早餐质量、午餐不随便凑合、晚餐注意控制 ， 三餐如此科学搭配 ， 就不用过午不食了 。
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