文章插图
1、淡盐水浸泡解冻：在清水中加少许盐，再把冻肉放入盐水中浸泡即可 。盐水能加快冻肉的融化速度，并去除肉中的血水，不会造成肉质营养的流失 。
2、冷藏室解冻：将冻肉放入冰箱的冷藏室，肉类表面开始变软，再拿到室外正常解冻 。
【冻肉如何解冻成新鲜肉】3、钢锅解冻：准备两个钢锅，稍微加热一下，把一个锅倒扣放置，冻肉放在锅底上，再用另外一个锅盖住冻肉，如此冻肉便在钢锅的热量下逐渐解冻 。
肉的营养：
肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低 。可溶性矿物质（如钾和钠）在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失 。
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