【营养最高的三类种子：葵花子抗衰老 南瓜子能降脂】种子 ， 是植物留给后代的宝贵遗产 ， 也是人类很好的食材 。种子富含膳食纤维、蛋白质、有益的脂肪、维生素、矿物质以及抗氧化剂等多种营养成分 。近日 ， 美国“烹饪之光”网站为大家介绍了营养最高的三类种子 。
芝麻 。芝麻饱含能量 ， 能为人体提供钙、铁、镁、磷、锌、B族维生素和膳食纤维 。它能够抗氧化 ， 缓解炎症并促进大脑健康 。芝麻可以直接撒在凉菜和蒸菜里吃 ， 可以撒在糕点上烘烤 ， 也可以放到炸鸡或炸鱼的蘸料里 。芝麻酱的吃法就更多了 ， 可以蘸面包馒头 ， 还可以做调料拌料 。
南瓜子 。南瓜子味道微甜 ， 口感筋道 ， 脂肪含量比其他种子低 ， 并且含有丰富的必需矿物质 ， 如铁、镁和钾 。南瓜子中含有植物甾醇 ， 正是它让南瓜子有了促进前列腺和心脏健康的作用 。南瓜子还能抗炎和降低胆固醇 。虽然一年四季都能买到南瓜 ， 但秋天的南瓜子是最好的 。南瓜子可以放在凉菜里、米饭里或是面包上 ， 也可以直接抓一把当零食 。
葵花子 。葵花子营养格外高：它是蛋白质、铁、叶酸、锌和膳食纤维的绝佳来源 ， 也是维生素E的最佳天然来源 。葵花子中的抗氧化成分比蓝莓、核桃和花生要高4倍 ， 因此对抗老化、增强免疫力、降低血压和有害胆固醇都很有帮助 。葵花子除了直接食用以外 ， 还可以添加到凉菜或煎炸食品里当佐料 ， 或者放入面包里增加营养 。
（责任编辑：王健淇）
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