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今天和大家分享一下米皮的制作方法 。
首先 ， 我们要用热水烫一下 ， 然后淘米 。
米淘洗干净之后 ， 放一些凉水浸泡大米 ， 冬天一般需要头一天泡好 ， 第二天做 。我是下午五点泡的 ， 第二天中午做的 。
米泡好后 ， 放进料理机里打成米浆 。打好的米浆需要加适量水 ， 加水后 ， 只要米浆变的不那么稠了就可以了 ， 太稠的米浆 ， 做出来太厚 ， 容易碎 ， 太稀不筋道 。
锅中烧水 ， 这个时候在盘子里刷一层油 ， 然后放入米浆 ，
水开后 ， 把盘子放进锅里 ， 晃动盘子 ， 让米浆在盘子里铺匀 ， 然后盖上锅盖 ， 煮至起大泡即可 。
取出盘子后 ， 要立刻放入凉水中冷却 ， 然后才能取出米皮 。
米皮做好后 ， 切开 ， 放入香菜末 ， 自己喜欢什么菜都可以放 。
【米皮的家庭做法】接着 ， 调味 ， 加入盐、醋、酱油、花生酱、味精、辣椒油拌匀即可 。
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