曼可顿切片面包含盐高过薯片
随着健康理念深入人心 ， 越来越多人了解到高糖、高盐都是不健康的饮食选择 ， 会避免食用过甜、过咸的食品 。然而 ， 只用舌头来验证是否高糖、高盐 ， 准吗？有哪些食品是“小清新的面孔 ， 重口味的心”？本期《健康周刊》将对市面上切片面包的“隐形盐”产品进行调查 ， 历数那些可以轻而易举地骗过我们味蕾的“重口味们” 。
看起来素净、吃起来也没大味道的切片面包是高盐食品 ， 这是真的吗？确实如此 。采访人员在走访中发现 ， 市面上切片面包的含钠量多在200mg/100g以上 ， 而在采访人员调查的切片面包中 ， 曼可顿麦之乡系列含钠量高达592mg/100g ， 以钠含量乘以2.5换算为盐含量的公式来算 ， 单是三、四片面包 ， 就几乎占了世界卫生组织推荐的每日摄入6g盐的四分之一左右 。
说到食盐量 ， 多数人想到的都是炒菜时加的盐 ， 或者是明确能吃出咸味的食品 ， 而在面包等一些包装食品中 ， “隐形盐”的问题更加不容忽略 。市面上的面包含盐量几何？为什么切片面包含盐居高却几乎感觉不到咸味？含盐高对健康有哪些不利？采访人员对切片面包的“隐形盐”问题进行调查 。
“没味儿”的面包片盐分高？
多数消费者不知道
在北京某大型超市的面包区 ， 采访人员看到 ， 切片面包、果料面包、菠萝包、肉松面包等林林总总有几十种 ， 切片面包则几乎占据了货架的半壁江山 。销售人员对采访人员说：“切片面包走得最快 ， 家庭当早餐吃的比较多 。”一位在挑选面包的女士也告诉采访人员 ， 由于切片面包方便营养 ， 她家常把切片面包作为早餐主食 ， 有时候也给孩子夹上香肠当加餐 。而谈及切片面包含盐的问题 ， 这位女士惊讶道：“这面包有盐吗？一直以为和馒头差不多 。”
采访人员又在现场采访了多位消费者 ， 多数消费者和这位女士一样 ， 忽略了切片面包的含盐问题 。由于面包中加入糖的缘故 ， 咸味被“覆盖” ， 轻易地骗过了我们的味觉 。专家提示 ， 在购买食品时要注意包装上的钠含量一栏 ， 根据其钠含量就可以换算出食品所含盐的多少 。
面包市场高钠普遍：切片面包含盐高过薯片
切片面包市场含盐量参差不齐 ， 各品牌及种类营养成分表显示 ， 不同品牌、不同种类的钠含量最高者高出最低者的近1倍有余 。其中 ， 宾堡全麦、多谷粒等系列以每份(25g)标示 ， 下表均以100g为单位标出 。
品名钠含量(mg/100g)
宾堡全麦切片面包 308
宾堡多谷粒切片面包 308
宾堡经典原味切片面包 316
宾堡本色经典切片面包 262
宾堡本色全麦切片 402
金红伟麦多多甜奶油切片面包 436
曼可顿麦之乡美式牛奶鸡蛋面包(咸味) 592
曼可顿麦之乡美式牛奶鸡蛋面包(甜味) 518
曼可顿3+4营养强化面包 450
曼可顿高纤维全麦面包 330
曼可顿特选系列经典白面包 442
【曼可顿切片面包含盐高过薯片】除上述品牌外 ， 宫颐府、百万庄园等品牌面包和超市自制面包尚无营养成分标签 ， 无法考量其钠含量 。
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