【鸡肉冷水焯还是开水焯几分钟】 鸡肉要用冷水焯 ， 时间大约7分钟就好了 。鸡肉是一种非常营养的食材 ， 一般在食用的时候 ， 大部分人都会选择用鸡肉来炖汤喝 ， 因为这样做出来的鸡肉不仅鲜嫩 ， 而且里面的营养还能够炖煮到汤里面 ， 更加容易被人体吸收 。
鸡肉冷水焯还是开水焯几分钟
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鸡肉焯水的主要目的是去除鸡肉当中的血水 ， 杂质和腥味 ， 如果是热水下锅的话 ， 就会导致鸡肉快速的收缩 ， 这样里面的血水和杂质就很难出来了 ， 所以正确的方法应该是用冷水下锅 。
鸡肉中含有大量维生素C和维生素E ， 容易被人体吸收 ， 能增强人体体能和力量 ， 冷水焯能很好的保存这些营养成分 。
鸡肉用冷水焯7分钟左右不会太老而且还能充分去除血水和腥味 ， 让鸡肉既保存了营养成分 ， 也让鸡肉富有嚼劲和美味的口感 。
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