炖汤的锅可以买以下几种 。第一种、砂锅 。砂锅具有良好的保温性和耐酸碱性，适合长期加热，是煲汤推荐器皿 。第二种、瓦罐 。瓦罐通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点 。第三种、高压锅 。第四种、不粘锅 。
炖汤的锅买哪种好
文章插图
【炖汤的锅买哪种好】 瓦罐在煨制鲜汤时，可以均衡且持久地把外界热能传递给原料内部，使得食材的鲜香气味散发，适合用来煲汤 。
使用高压锅可将食材快速煮熟而又不破坏食物内的营养成分，是较为经济实惠的煲汤器具，适合用来炖煮较难熟的食材 。
砂锅分为陶瓷砂锅和紫砂锅，具有良好的保温性和耐酸碱性，适合长期加热，用来煲汤最为合适 。
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