香菇栗子炖鸡很美味的一道菜 ， 自己动手做做吧 ， 很好吃哦！
文章插图
香菇栗子炖鸡【材料】三黄鸡 1只
生栗子 20粒左右
新鲜香菇 10朵左右
姜片 3片
葱 1段（1指长）
老抽 1/2饭勺
蚝油 2饭勺
盐 1茶匙
白糖 1/2饭勺
料酒 1汤勺
花生油 1汤勺
水 适量
香菇栗子炖鸡【做法】 1、生栗子去壳用热水浸泡后 ， 去膜备用；
2、鸡剁块 ， 清水浸泡至血水变浅（中途要换水） ， 浸泡好的鸡块控一下水；
3、炒锅烧热 ， 加入花生油 ， 直接加入鸡块；
4、中火炒至干锅 ， 加入料酒中小火继续炒 ， 炒至出油 ， 鸡肉变得紧实、微金黄；
5、加入栗子、姜片、葱 ， 翻炒均匀；
6、加老抽、蚝油、糖翻炒均匀；
7、加入水 ， 没过鸡肉 ， 大火烧开；
8、加入新鲜香菇 ， 继续烧开锅 ， 转小火；
9、汤汁炖至鸡肉一半加入盐继续炖；
10、炖至汤汁收浓稠即可出锅 。（不要说锅里的样子没有成品样子好看 ， 你知道的厨房里抽烟机的蓝光就是这样 。）
温馨提示【香菇栗子炖鸡】1 栗子炖鸡、香菇炖鸡都可以单独进行 。
2 没有充足的时间浸泡鸡肉也可以用热水焯过鸡肉再进行烹制 。
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