必吃的扬州十大美食排行榜
扬州古称广陵,其风景优美人杰地灵,也是中国四大菜系之一淮扬菜的发源地,2019年扬州荣获联合国教科文组织授予的“世界美食之都”称号 。那么你知道扬州有哪些美食吗,下面小编给大家介绍必吃的必吃的扬州十大美食,希望大家喜欢 。
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1、扬州炒饭
扬州炒饭是扬州当地的传统名吃,其起源于隋朝时期,一般主要食材为米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等,发展到现在风味各异,品种繁多,深受人们喜爱 。
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2、千层糕
千层糕是扬州当地的传统名吃,据悉已有一百多年的历史 。一般是用上白面粉、生猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、食碱、熟猪油等制成 。千层糕的特点是层层糖油相间,绵软甜嫩,十分可口 。
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3、三丁包子
三丁包子是扬州的传统名吃,相传起源于清朝乾隆时期,是乾隆皇帝下江南时,扬州厨师丁师傅为其制作的早餐 。里面是用海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅做成的包子,后来因为考虑到平民的消费水平,所以讲海参丁和虾仁去除,于是就有了现在的三丁包子 。
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4、翡翠烧卖
翡翠烧卖距今已有上百年的历史,其是将青菜剁碎,里面加上精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅,以半熟烫面擀成薄皮,捏成菊花型 。其皮面白亮,馅心碧绿,甜润清香,十分美味 。
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5、虾籽饺面
虾籽饺面从字面意思就是饺子加面条,其实这道美食就是饺子和面条放在同一个碗里,混沌皮薄如纸,肉馅鲜美饱满,面条筋道爽滑,然后用虾籽熬成酱色汤汁,它看起来毫不起眼,但最为鲜美的其实就是汤了 。
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6、扬州春卷
扬州春卷是当地著名传统小吃,相传是由春饼演变而来 。其创始于唐朝,多为长形,一般是用猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜为馅料,味道鲜咸美味,十分可口 。
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7、拆烩鲢鱼头
拆烩鲢鱼头是扬州的传统名吃,它是用鲢鱼头为主要材料,里面加上香菇、鸡腿肉、火腿等食材一起炖煮而成 。成菜鱼肉肥嫩,汤汁浓稠,口味鲜美,营养丰富,十分的美味 。
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8、鸡汤煮干丝
鸡汤煮干丝属于淮扬菜系,干丝是指豆腐干切成的丝,一般是用鸡汤,加笋丝,鸡丝,木耳,虾仁,蛋皮等食材烹饪而成,十分的鲜香美味 。
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9、炝虎尾
炝虎尾是扬州传统名菜,是选用鳝鱼尾背一段净肉,再用开水稍汆加浓计调味拌制而成 。因其形似虎尾,所以叫做炝餐尾 。其营养丰富,味道鲜美,在唐朝以后就十分流行 。
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10、清炖蟹粉狮子头
清炖蟹粉狮子头是扬州传统特色美食,其起源于隋朝,距今已有上千年的历史 。狮子头就是大猪肉丸子,但肉里面还掺着螃蟹肉、蟹黄和调料,下面再垫上青菜,然后放到蒸笼上蒸 。成菜猪肉肥嫩,蟹粉鲜香,菜心酥烂,十分美味 。
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以上就是关于扬州的十大美食,其排名并非严谨的先后顺序,只按个人口味喜好程度排名 。如果你也喜欢扬州美食,每种类尝吃一两次,心中自然会有扬州十大美食的排行顺序 。
【必吃的扬州十大美食排行榜】
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