麻辣甲鱼怎么做好吃 香辣甲鱼怎么做才好吃


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文章插图
1、食材:甲鱼一只、精盐150克 , 鸡精30克 , 高汤5千克 , 香配料(大茴香30克 , 小茴香20克 , 八角30克 , 桂皮30克 , 草果30克 , 山奈20克 , 香叶20克 , 香果20克 , 白芷片30克 , 良姜20克 , 辣椒王200克 , 白蔻20克 , 甘草15克) 。
【麻辣甲鱼怎么做好吃 香辣甲鱼怎么做才好吃】2、锅中加入高汤烧开 , 将香配料洗干净 , 装入料包 , 入高汤中大火烧开 , 煮开30分钟制作成香料卤汤备用 。
3、将小甲鱼宰杀治净 , 放入沸水中氽五分钟治净黏液 , 然后放入香料卤汤、精盐、鸡精卤制20分钟至熟捞出装盘即可 。

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