【农家菜】豆渣青菜钵
文章插图
这道菜是在炒豆渣的基础上改良而来的 。豆渣菜虽然营养，但是口感太过粗糙，很多人都感觉难以下咽，所以我们直接将泡软的黄豆粉碎，这样炒好的成品吃起来就不会太粗糙了 。
【【农家菜】豆渣青菜钵】为了遮盖豆腥味，我们将炒香的小青菜垫于容器底部，上桌加热食用，一来青菜可以增加菜肴的清香味，二来加热可以保证豆渣的温度 。
初加工：1.黄豆250克洗净，用清水浸泡12小时，放入粉碎机内，打成蓉，取出滤出水分 。
2.小青菜250克洗净，切成长1.5厘米的段 。
熟处理：1.锅内放入色拉油20克，烧至五成热时，放入小青菜段240克炒香，用盐3克、味精2克调味，出锅装入容器内垫底 。
2.锅内放入茶油30克，烧至四成热时，放入黄豆蓉、泰椒粒10克，小火煸炒3分钟，用盐、味精各3克调味，出锅装入垫有青菜的容器内，撒入剩余的青菜段，上桌加热食用即可 。
推荐阅读
- 打碎手镯有什么寓意 打碎镯子预示着什么
- 【家常菜】炝锅耗儿鱼
- 【创新闽菜】素珍佛跳墙
- 怎样培养孩子独立性格
- 【黔菜】青椒童子鸡
- 孩子性格不好怎样培养自信
- 性格活泼的女孩怎么培养
- 怎么培养宝宝活泼性格
- 【创新滇菜】鲜花糍粑配火腿饼
- 怎么判断孩子人格底色