【京菜】鲜菊蟹肉炖百合
文章插图
＜原料＞
百合20克，红花蟹肉50克，豆腐皮5克，菠菜5克，鲜菊花5克 。
＜调料＞
盐5克，胡椒粉2克，清鸡汤200克 。
＜做法＞
1.蒸熟百合，打成泥 。
2.将凉透的百合泥包入豆腐皮，用菠菜丝系好不漏 。
3.清鸡汤加好味道入炖盅，下入蟹肉，腐皮百合卷，炖制五分钟 。
4.汤内撒入摘好的菊花瓣即可上桌 。
＜特点＞
蟹肉的鲜甜融入到鸡汤中，配有百合的清甜，汤清味浓，鲜味十足 。
制作 | 李冬
【【京菜】鲜菊蟹肉炖百合】
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