【川菜】火把肥牛
【【川菜】火把肥牛】
文章插图
材料：原料：
肥牛肉400克，青红椒粒30克，洋葱粒30克 。
调料：
刀口辣椒、孜然粉、盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量 。
制法：1.把肥牛切成大片，纳盆加盐和料酒腌5分钟后，再加少许的生粉拌匀并用竹签穿好 。
2.净锅放油烧至五成热时，下肥牛串浸炸至熟，倒出来沥油 。
3.锅留少许的底油，下青红椒粒、洋葱粒、孜然粉和刀口辣椒先炒香，放入炸好的肥牛串并加少许的味精，翻炒均匀即可装盘 。
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