【浙菜】酒炖软壳蟹
文章插图
【【浙菜】酒炖软壳蟹】风味特色：
本地人视它为补钙珍品，妇女产后坐月子期间，用软壳蟹与绍兴黄酒共同炖食，被视为大补 。黄酒烹入后，完全没有腥味，甚是美味 。
初加工：将软壳蟹500克洗净；容器内加入绍兴黄酒200克、红糖10克、盐3克、姜片5克、矿泉水300克拌匀，放入软壳蟹 。
热处理：容器放入蒸锅蒸12分钟取出即可 。
关键：
选料最好选刚退壳的软壳蟹，退壳时间不能超过一天，否则壳会一天比一天硬，变成沙壳蟹则无法食用 。
推荐阅读
- 什么运动快速瘦腰呢？
- 【粤菜】黑胡椒炒斯里兰卡肉蟹皇
- 【湘菜】酸辣牛扣
- 土豆炖豆角土豆熟了豆角能熟吗 熬豆角土豆多长时间能熟
- 【热卖菜】麻香豆腐
- 龟怎么养 龟如何养
- 雅安美食有哪些雅安美食介绍
- 常熟市美食 常熟市美食一条街
- 【创新鲁菜】九转大肠
- 海米萝卜的做法