【酒楼菜】柠檬咖喱金汤酥排
文章插图
柠檬的酸香配上咖喱的辛香 ， 富有南亚风情 。
材料：原料：
排骨250克、海带250克、时蔬料250克、小米椒节250克、柠檬叶250克、香茅草250克 。
调料：
柠檬汁半瓶、咖喱膏半瓶、青椒圈、红椒圈、白醋、鸡蛋液、高汤、红苕粉、化鸡油、色拉油各适量 。
制作：1.锅入化鸡油烧热后 ， 加入时蔬料、小米椒节、柠檬叶和香茅草炒香 ， 注入适量高汤小火熬半个小时成金汤 ， 其间加入柠檬汁、咖喱膏、白醋调味 。
【【酒楼菜】柠檬咖喱金汤酥排】2.排骨斩成约1厘米见方的块 ， 裹匀鸡蛋液和红苕粉调的糊 ， 入油锅炸熟 。
3.将海带焯熟 ， 垫在盛器中 。另起净锅加入熬好的金汤烧开后 ， 下入炸好的排骨煮3分钟 ， 投入青红椒圈 ， 倒在装有海带的盛器中即成 。
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