【川菜】沸腾牛当家
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材料：原料：
牛黄喉片100克，牛毛肚片100克，浆好的牛肉片100克，豆芽80克，金针菇80克，姜米、蒜米、鲜花椒、干辣椒节各少许 。
调料：
豆瓣酱、火锅底料、辣椒粉、盐、酱油、鸡精、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量 。
制法：1、把牛黄喉片、牛毛肚片投入沸水锅，汆一水待用 。
2、把牛肉片入油锅滑熟后，倒出来沥油 。
3、把豆芽和金针菇入油锅，加盐炒断生便盛入砂锅垫底 。
4、锅里放油烧热，先放姜米、蒜米炒香，再下豆瓣酱、火锅底料和辣椒粉炒香，等到掺适量的鲜汤烧开后，加盐、酱油、味精和鸡精，然后倒入牛肉片、牛黄喉片和牛毛肚片，稍煮便可倒入砂煲 。
【【川菜】沸腾牛当家】5、另取净锅放油烧热，下鲜花椒和干辣椒节炝香后，淋适量的藤椒油，起锅倒入砂煲便好 。
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