【家常菜】双椒鱼丁
【【家常菜】双椒鱼丁】
文章插图
此菜把鱼丁与当下流行的鲜辣风味结合起来，并辅以少许野山椒节调味，成菜鲜辣中带些许酸辣 。
制作：1.把鲜鱼净肉切成1厘米大小的丁，加底味腌味后，再加少许生粉拌匀，然后入油锅滑熟，倒出沥油 。
2.锅留底油，下姜粒、蒜粒、葱颗、鲜青花椒和野山椒碎炒香，然后倒入青二荆条辣椒节、红二荆条辣椒节炒至断生出香，倒入鱼丁，加盐、辣鲜露、味精等调味，淋少许鲜花椒油，起锅装盘，撒少许熟芝麻即成 。
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