【农家菜】尖椒冬菜回锅肉
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冬菜是一种特别滋味的干菜 ， 用其来生爆回锅肉 ， 乡土风味极浓郁 。
制作：1、把冬菜切成碎末 ， 先放入锅里煸炒干水汽待用（经煸炒后 ， 成菜更香） 。
2、把青尖椒节和子姜片入铁锅 ， 干焙至断生盛出 。
3、把生带皮五花猪肉切成大片 ， 取锅放适量油 ， 先下五花肉片爆炒至卷曲吐油 。
【【农家菜】尖椒冬菜回锅肉】4、再加入适量的豆瓣酱炒香 ， 投入青尖椒节、子姜片和冬菜末 ， 加少许的盐和味精 ， 炒匀炒香便好 。
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