【湘菜】掌勺铁锅鸡
【【湘菜】掌勺铁锅鸡】
文章插图
材料：主料：
土鸡1000克 。
配料：
老姜片50克 ， 泰椒圈10克 。
调料：
菜籽油200克 ， 盐5克 ， 味精5克 ， 啤酒100克 ， 浏阳红辣椒粉5克 ， 红烧酱油3克 ， 生抽3克 ， 蚝油3克 ， 焦糖5克 。
制作：1.土鸡宰杀治净 ， 改刀成1厘米宽、3厘米长块状备用 。
2.坐锅热菜籽油 ， 下老姜片、泰椒圈煸炒出香 。
3.放入鸡块炒匀 ， 倒啤酒、水入锅至鸡块焖熟 。
4.加红烧酱油、焦糖上色 ， 加盐、红辣椒粉、生抽、蚝油、味精调味即可 。
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