火龙果皮也有营养
火龙果皮也有营养
很多人吃火龙果都是把外面的皮扔掉 。其实火龙果的果皮营养价值极高 ， 正确食用会使营养翻倍 。
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专家指出 ， 火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素 。花青素是一种强力的抗氧化剂 ， 强于胡萝卜素10倍以上 ， 且能在人体血液中保存活性75小时 。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤 ， 有助于预防多种与自由基有关的疾病 。花青素还能增强血管弹性 ， 增进皮肤的光滑度 ， 抑制炎症和过敏 ， 改善关节的柔韧性 ， 预防关节炎 ， 还可以改善视力等 。
专家提醒 ， 吃火龙果的时候 ， 尽量不要丢弃内层的粉红色果皮 。可以用小刀刮下直接生吃 ， 或切成细条凉拌 ， 榨汁食用也是不错的选择 。
榨汁：火龙果皮最好的吃法就是榨成汁加点砂糖 ， 冻到冰柜里 ， 清甜可口 ， 消暑解渴 。
做成凉菜：把火龙果皮剥下来 ， 切成丝放到盘子里 ， 加入少许香油 ， 再放入适量的盐、鸡精搅拌即可 。
【火龙果皮也有营养】需要注意的是 ， 火龙果皮的吃法不宜沏茶、煮汤或蒸炒 ， 高温会导致花青素局部降解 ， 降低其养分价值 。
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