正宗甜辣酱炒年糕

过年吃年糕是中国习俗，年糕最好法个人觉得就是配上韩式甜辣酱一起炒，配上螃蟹，虾等海鲜一起味道更加好吃，制作进把螃蟹的切口裹上干淀粉再炸是为了封住蟹黄在炒，而且炒年糕要留些汤汁口感软烂才好吃，现在就把这款简单易做的正宗甜辣酱炒年糕的制作方法分享给大家。
正宗甜辣酱炒年糕的做法：1、螃蟹刷洗干净，去壳，去掉腮和内脏，虾剪去须去掉沙线。
2、切成两半。
3、切口处裹上淀粉。
【正宗甜辣酱炒年糕】

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4、超过烧热倒油，油热后放入螃蟹炸熟捞出。
5、再将蟹壳放入油中炸至变色捞出。
6、将虾放入有种炸至变色捞出。
7、洋葱、胡萝卜、青椒切片。
8、锅中炸螃蟹的油烧热，放入年糕条和洋葱炒至洋葱出香味。
9、倒入适量清水。

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10、放入韩式甜辣酱。
11、在放入螃蟹和虾大火煮滚，改成小火煮5分钟至汤汁粘稠。
12、放入青椒和胡萝卜片再煮约1分钟即可出锅。
成品图：

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正宗甜辣酱炒年糕的技巧：1、螃蟹的切口裹上干淀粉再炸是为了封住蟹黄。
2、烧好的菜肴最后要留些汤汁，既能让年糕更入味也能使年糕口感软烂。
3、配菜可以根据个人喜好选择。
4、甜辣酱的用量也请根据个人口味适当增减。
过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意人们的生活一年比一年提高。
年糕的吃法各地皆有不同，蒸的，煮的，煎的，炸的，口味也很多变，我个人偏爱韩式口味的，再搭配一些海鲜，味道鲜香口感软糯，很是开胃好吃，而且颜色红彤彤的看着也喜庆，这样一道好吃又好看的菜肴，很适合过年的餐桌。