正宗甜面酱莴笋腌制方法 正宗甜面酱莴笋如何腌制


正宗甜面酱莴笋腌制方法 正宗甜面酱莴笋如何腌制

文章插图
1、主料:莴笋1000克 。
2、调料:甜面酱550克,黄酱200克 。
3、装腌莴笋入缸撤水,冬季撤3次,夏季撤2次,撤水后将莴笋根朝下装入布袋中,控水5-6小时,入缸卤酱(用次酱)3-4天,每天打扒3-4次,再换成甜面酱酱渍,冬季酱渍15天,夏季酱渍10天,即为成品 。
【正宗甜面酱莴笋腌制方法 正宗甜面酱莴笋如何腌制】

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