【新派粤菜】荷香冬菜腐乳蒸肉排
文章插图
材料：主料：
猪小排200克 。
辅料：
虫草花20克 ， 冬菜10克 ， 炸蒜子3粒 ， 葱花5克 ， 荷叶1张 。
调料：
胡椒粉1克 ， 广合腐乳8克 ， 料酒2克 ， 生粉5克 。
制作：1、新鲜小排砍成小块 ， 洗净 ， 吸干水分 。
2、冬菜冲水 ， 与炸蒜子一起切成碎粒备用 。
3、虫草花冷水泡软后 ， 捞出吸干水分备用 。
4、将所有调料搅拌均匀 ， 再与小排、冬菜拌匀 。
【【新派粤菜】荷香冬菜腐乳蒸肉排】5、取一小蒸笼 ， 放入泡过水的荷叶 ， 将拌好的小排均匀铺在上面 ， 撒上虫草花 ， 入蒸箱蒸熟取出 ， 撒葱花即可上桌 。
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