【创新粤菜】鱼籽酱蟹粉芙蓉龙虾球
【【创新粤菜】鱼籽酱蟹粉芙蓉龙虾球】
文章插图
＜主料＞
龙虾肉，鱼子酱，龙虾钳 。
＜辅料＞
蛋白50g，牛奶50g，鸡汤25g 。
＜调料＞
盐，糖，鸡粉，生粉，麻油 。
＜做法＞
1.将蛋白、牛奶、鸡汤加少许底味打匀，蒸蛋白底 。
2.龙虾钳取肉，与龙虾肉一起捞味蒸两分钟，放到蒸好的蛋白面上，淋上玻璃芡，点缀上鱼子酱即可 。
制作 | 陈鉴生
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