炝拌土豆丝
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炝拌土豆丝 所需材料
- 大土豆1个
- 红辣椒1个
- 青辣椒1个
- 大蒜几瓣
- 香菜1棵
- 花椒一小捏
- 油3汤匙45ML
- 醋3汤匙45ML
- 盐1茶匙5g
- 糖1/2茶匙3g
- 辣椒油1汤匙15ML
- 香油1茶匙5ML
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1 青红椒洗净分别切成丝，香菜切成段，蒜拍碎切成未 。
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2 土豆刨皮后用刨丝器擦成丝 。
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3 【炝拌土豆丝】放在凉水中浸泡，多换几次水，洗掉淀粉后沥干水份 。
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4 锅中烧开水 。
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5 放入土豆丝焯烫三十秒，不要超过一分钟 。
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6 捞出迅速过凉水浸泡几分钟 。
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7 沥干水份后放在碗里，并放上切碎的蒜未备用 。
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8 锅中倒油，放入花椒小火炸香 。
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9 然后用滤网过滤，把热油倒在蒜未上 。
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10 加青红椒丝和香菜 。
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11 再加入醋，盐，糖，辣椒油和香油 。
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12 用筷子拌均即可 。
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