鸡蛋牛奶油条的做法
自制奶香鸡蛋小油条 主料；面粉500g 配料：牛奶350ml ， 鸡蛋1-2个 ， 油条膨松剂20g（安琪牌） 过程： 1、手洗干净 2、容器中倒入500g面粉20g拌匀 ， 加入鸡蛋牛奶 ， 揉成面团 ， 表面光滑为止 3、松驰发酵 ， 把面团用保鲜膜覆盖好 ， 醒面20分钟左右 。然后揭开保鲜膜 ， 再反复揉踹2-3分钟 ， 再用保鲜膜盖好静置 ， 醒30分钟 4、把面团擀成40厘米长10厘米宽厚度为0.5厘米的长条 ， 两面抹上油 ， 用刀切成2厘米宽的小长条 5、两个长条叠一起 ， 中间用筷子压一下 6、锅里放上油 ， 烧至五成热 ， 捏住压好的面团拉升至20厘米长放入油锅 ， 用筷子不停翻动 ， 炸至金黄色即可出锅 光用鸡蛋和牛奶是不可能的 。。。。。。。。。一定要有面粉
食材
主料
中筋面粉
300g
牛奶
180ml
辅料
盐
6g
色拉油
25g
酵母
3g
小苏打
1g
花椒
适量
步骤
1.准备材料
2.面包桶加入牛奶
3.加入盐
4.加入油
5.加入面粉
6.加入酵母
7.按f9和面
8.和好的面团加入小苏打再次f9和面
9.最后3分钟时加入花椒
10.和好的面
11.关盖 ， 面团发酵至2倍大
12.案板刷油 ， 取出发酵面团分成两个 ， 取一个擀平 ， 面上刷油
13.取一个放另一个上面 ， 用筷子按压一下
14.两端拉长开炸
15.翻滚
16.炸好出锅控油
17.摆盘
小贴士
面别发过头了 ， 不然有酒味 。
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