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洋葱的食疗功效和做法推荐

生活百科

洋葱的食疗功效和营养分析
1.洋葱具有发散风寒的作用 ， 是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物 ， 具有辛简辣味 ， 这种物质能抗寒 ， 抵御流感病毒 ， 有较强的杀菌作用；

洋葱的食疗功效和做法推荐

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2.洋葱营养丰富 ， 且气味辛辣 。能刺激胃、肠及消化腺分泌 ， 增进食欲 ， 促进消化 ， 且洋葱不含脂肪 ， 其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物 ， 可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的 。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度 ， 因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量 ， 预防血栓形成作用 。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用 ， 又能促进钠盐的排泄 ， 从而使血压下降 ， 经常食用对高血压 ， 高血脂和心脑血管病人都有保健作用；
4.洋葱有一定的提神作用 ， 它能帮助细胞更好地利用葡萄糖 ， 同时降低血糖 ， 供给脑细胞热能 ， 是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；
5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质 ， 这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一 ， 它能阻止体内的生物化学机制出现变异 ， 控制癌细胞的生长 ， 从而具有防癌抗癌作用；
6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂 ， 能消除体内的自由基 ， 增强细胞的活力和代谢能力 ， 具有防癌抗衰老的功效；
7. 洋葱中还含有一定的钙质 ， 近年来 ， 瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度 ， 有助于防治骨质疏松症；
8. 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等 ， 因而有很强的杀菌能力 。嚼生洋葱可以预防感冒 。
洋葱味甘、微辛、性温 ， 入肝、脾、胃、肺经;
具有润肠 ， 理气和胃 ， 健脾进食 ， 发散风寒 ， 温中通阳 ， 消食化肉 ， 提神健体 ， 散瘀解毒的功效；
主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症 。
洋葱牛小排
牛小排4块约200g 洋葱1个 奶油2大匙 鲜奶油球4个 白兰地2大匙 盐及胡椒各少许 玉米粉适量
调味料：水300cc 红葡萄酒3大匙 盐1小匙 玉米粉少许
做法
(1)洋葱切丝用2大匙奶油炒透 。
(2)牛小排切断骨头筋部 ， 入锅前抹上盐及胡椒粉 ， 平底锅入沙拉油烧热 ， 煎至八分熟盛出 。
(3)将炒好的洋葱倒入煎牛排之锅中 ， 加入白兰地 ， 烧热至酒精散发 ， 再倒入调味料煮开 ， 玉米粉芶芡淋在牛肉上 ， 最后再淋鲜奶油球 。
【洋葱的食疗功效和做法推荐】洋葱啤酒鸭
材料：鸭1/2只 小洋葱10个(or大洋葱2个) 八角1粒 啤酒1罐 葱2枝 辣椒1条 姜片适量
做法
(1)鸭肉切块 ， 先入滚水中川烫 ， 葱切段 ， 辣椒切末 ， 洋葱切丝备用 。
(2)先将葱段、辣椒、八角与姜片爆香 ， 倒入啤酒 ， 再放进鸭肉及洋葱以中火熬煮至汤汁稍乾 ， 即可起锅 。
洋葱拌牛肉
主料：熟酱牛肉一小块 ， 洋葱半个
配料：黄瓜、青辣椒、香菜
调料：面酱、白糖、味精、味极鲜、香油
做法：洋葱洗净切小块 ， 黄瓜去皮切小丁 ， 辣椒去种切成小丁 ， 三种菜放一起加一点盐拌匀 ， 腌十分钟 ， 去水 ， 加调料拌匀 。
牛肉切丁 ， 香菜切小段 ， 加上腌好的青菜 ， 淋香油拌匀 ， 上桌 。
特点：清爽可口 ， 辣味十足
洋葱牛柳丝
材料：洋葱（约200克）1个 ， 牛柳300克 ， 青灯笼椒1个 ， 红椒丝、蒜茸少许
牛柳调味料：生抽1茶匙 ， 糖1/3茶匙 ， 油1茶匙 ， 生粉1/2茶匙
献汁料：生抽1茶匙 ， 糖1/2茶匙 ， 生粉适量 ， 清水适量
做法：
1.洋葱去皮洗净切丝 ， 青椒洗净去籽切丝 。
2.牛柳横纹切丝加入调味料拌匀略腌走嫩油盛起 。倾去多余油份 ， 下洋葱丝、青椒丝兜炒几下盛起 。
3.下油 ， 爆香蒜茸 ， 牛柳丝、洋葱丝、青椒丝回锅 ， 下红椒丝及献汁料 ， 兜匀上碟 。
啤酒洋葱鸡
材料：鸡半只 ， 洋葱半只 ， 红辣椒一个 ， 姜少许
做法：
1.将鸡切成块放入锅中,再加入一块姜,一勺酒,水没过鸡块,开大火煮熟后沥水待用
2.起油锅加入姜丝,辣椒丝,茴香爆香倒入鸡块翻炒再倒入啤酒一罐,老抽两勺,冰糖及盐少许开小火焖
3.待到汁水快收干的时候加入洋葱丝翻炒后即可 。

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