黄大茶是品质不错的黄茶，而且具有不错的保健功能，饮用不仅口感滋味佳，还对身体有好处 。黄大茶茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别 。?1、看外形?皖西黄大茶是以大枝大叶的外形为特点，因大枝大叶的茶比较罕见，所以极易辨识 。通常以此特征来鉴别皖西黄大茶的真伪 。外形梗壮叶肥，叶片成条，梗部似鱼钩；色泽鲜亮、金黄油润；叶底绿黄，叶质柔软厚实 。?2、看色泽?皖西黄大茶干茶外形紧索，呈黄褐色 。黄茶的品质特色是"黄叶黄汤" 。皖西黄大茶梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐 。?3、嗅香气?茶香被誉为“天下第一香”历来为茶人看重 。皖西黄大茶滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香，黄大茶产品按品质优次分3级6等 。?4、品茶味?通常一杯好茶必须具有丰富的滋味，它不但要求茶汤的味道有不断滋生的感觉；而且咽下后，任然产生无穷的回味和余韵，霍山黄大茶滋味浓厚醇和 。黄大茶储存方法?保存黄茶时，可在茶叶袋中放入保鲜剂并密封，以隔绝空气；要将含水量控制在一定的范围内，一般最佳的含水量在7%左右；一般情况下，茶叶保存在5-6℃为好（将温度控制在5℃左右，保存不“发酵”或轻“发酵”茶叶的质量较好），因为茶叶在高温或常温条件下可加快氧化速度，很容易陈化，从而影响黄茶的品质 。?故可以把茶叶用铝箔袋装好再放入罐中，然后再在外面套一个干净的塑料袋并扎紧，直接放入冰箱内储存，并注意避免与其他食物在一起冷藏，以免茶叶吸附异味 。?黄大茶泡法?1、备具：准备好茶具及霍山黄大茶 。?2、温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具 。?3、投茶：将霍山黄大茶小心置入壶中 。?4、润茶：沸水置入壶中，快速倒去以唤醒茶叶 。?5、冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间 。?6、分茶：壶中的茶叶现过滤于公道杯中，同时保持茶汤均匀，再分别均匀的分入小杯中 。黄大茶的功效?黄茶是轻度发酵茶，各种品质特征偏向于绿茶，的香气和醇厚口感，适宜绝大多数人品饮享用 。同时又改善了绿茶的苦涩味道，增加了发酵茶 。黄茶茶性寒凉，鲜爽适口，香气怡人，尤其适宜在夏天饮用 。?黄茶富含茶多酚、氨基酸、维生素、多糖、矿物质及纤维素等有益成分，在调理消化系统，保护心脑血管，抗氧化、抗衰老，防癌抗癌等方面具有积极功效 。同时，黄茶还有提神醒脑、敌烟醒酒、排毒解毒和消炎杀菌等功效 。
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