禽流感鸡蛋还能吃吗
病情分析：禽流感期间鸡蛋是可以吃的
意见建议：禽流感期间鸡蛋是可以吃的 ， 但一定要煮熟以后再食用 ， 不管鸡蛋是否出自疫区 ， 都一定要完全煮熟再吃 。科学试验证明 ， 禽流感病毒在100度高温下烹煮时间越长就被杀死得越多 。一枚鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出,而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高,所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染,生鸡蛋里含有大量如桑丝菌等传染极高细菌 ， 还有可能粘附禽流感病毒 ， 但是禽流感病毒并不耐热 ， 只要加热到一定温度 ， 即可杀灭病毒 ， 一般以56℃度加热3小时、60℃加热30分钟和100℃加热1分钟均可 。因此 ， 如果要食用家禽肉类、蛋类时 ， 最好能保证加热煮熟后再食用 。齐建静—河北省鹿泉市社区门诊 传染科 医师
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