【酒楼菜】黄金酱?h澳带虾球
文章插图
材料：原料：
澳带、虾仁各100克 ， 青红椒件、洋葱件共50克 。
调料：
蟹黄酱10克 ， 咸蛋黄茸30克 ， 姜葱汁、盐、料酒、味精、干生粉、色拉油各适量 。
制作：1.把澳带和虾仁分别切成丁 ， 加盐、料酒、味精、姜葱汁和干生粉腌味上浆 ， 静置一会儿后 ， 再放入六成热的油锅里炸至外表色金黄 ， 倒出沥油 。
【【酒楼菜】黄金酱?h澳带虾球】2.锅留底油 ， 先放入蟹黄酱、咸蛋黄茸炒香 ， 再放入炸好的澳带、虾仁、已过油的青红椒件、洋葱件 ， 炒匀便可装盘上桌 。
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