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月饼皮太软 ， 在月饼皮上撒一些面粉 ， 然后缓慢揉搓 ， 注意面粉要均匀的覆盖在月饼皮上 ， 避免在烤制时出现面粉白点 ， 当月饼皮上包裹上一层薄薄的面粉时 ， 然后进行烤制 ， 月饼皮就补救完成 。制作面饼皮时 ， 需加入一些食用油 ， 搅拌均匀 ， 不仅在揉制的过程中避免粘手 ， 还可以在烤制后附带有香味 ， 烤制时要注意对温度的把控 ， 温度不要太低 ， 会导致月饼皮偏软 ， 应该将温度控制在250度左右 ， 月饼皮就可以软硬适中 。
小常识：月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等 ， 是中国的汉族传统美食之一 。月饼最初是用来拜祭月神的供品 。
【月饼皮太软有什么补救】祭月 ， 在我国是一种十分古老的习俗 ， 实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动 。发展至今 ， 中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗 。月饼象征着大团圆 ， 人们把它当作节日食品 ， 用它祭月、赠送亲友 。

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