食和药的关系
药物与食物关系
食物与药物之间没有严格的分水岭 。有些食物兼有药物的作用，例如，动物肝脏因含有维生素A和维生素B12，所以能够治疗夜盲症和贫血；麦麸中含有丰富的维生素B1，能够治疗脚气病；同样，海藻因含碘，能治疗甲状腺肿；芹菜、大枣等因富含维生素P和维生素C，对高血压和冠状动脉粥样硬化能起到预防和治疗作用；山楂之所以能消食开胃，治疗胸腹痞满，是因为它含有大量的维生素C和柠檬酸 。其他还有萝卜、豌豆、南瓜、莴苣、大白菜、花椰菜能完全消除亚硝胺的致癌变作用 。
有些食物会增强药效，降低药物的毒性，消除不良反应 。例如，长期服用利尿药，往往引起血钾降低 。若能同时吃一些含钾丰富的土豆、冬瓜、西瓜、葡萄、橘子等，可不致于引起低钾血症 。
有些食物会影响药物的吸收，破坏药物的结构，增加药物的不良作用 。头孢菌素、氨苄西林、苯巴比妥、溴丙胺太林、地高辛、呋塞米、四环素、利福平、左旋多巴、异烟肼等药物，因易受食物影响而减少或延缓体内吸收，所以最好放在饭前服 。服用抗抑郁药、异烟肼、呋喃唑酮等药物时，不可同吃乳酪、鸡肝、扁豆和香蕉等食物，否则会出现面部潮红、脑血管病变等不良反应
在日常生活中，人们有着各自的饮食习惯，但是当因为患病或其他原因而服药时，大家更多注意的是所使用的治疗、诊断性药物之间是否会有相互影响，而对摄入的食物和烟、酒、饮料等与药物之间的相互作用则往往容易忽视 。实际上，这其中也有许多相互作用是有害的，有时甚至会带来严重的后果 。如奶类食品可明显减少四环素的抗菌作用;服用抑制单胺氧化酶的抗抑郁药，再吃富含酪胺的食物，可能会发生急剧的，甚至是致命的高血压危象 。食物对口服抗生素血药浓度的影响程度常远远大于不同生产厂家或不同制剂处方对该药血药浓度的影响 。若不注意食物对药物的不良影响，则会造成很大浪费 。实际上，食物对某些抗菌药物的生物利用度的影响程度是很不一致的，对各种口服红霉素产品的影响尤其如此 。如:食物可减少对红霉素片（胶囊）的吸收;可增加对红霉素琥珀酸乙酯包衣片的吸收;也可增加对无味红霉素胶囊的吸收;可以延迟对红霉素琥珀酸乙酯薄膜片的吸收 。药物吸收的减少或延迟对临床疗效的影响取决于抗菌药物的种类、对特定病原体的最低抑菌浓度及该药吸收减少的程度 。大多数青霉素类、四环素类、某些口服头孢菌素和某些红霉素产品等均可因进食而使机体吸收显著减少，并很可能因此造成治疗失败 。进食还会影响某些解热镇痛药（如阿司匹林）的吸收，如果为迅速的达到解热镇痛作用，就应该空腹服药;但另一方面，药物的副作用同时也会因此增加 。有研究者报道，食物可通过改变药物在肝脏的首过效应，使普萘洛尔的生物利用度提高30%～80%，但可使阿替洛尔的生物利用度降低20% 。虽然这些影响并不具有显著的临床意义，但在目前还仍不清楚常规饮食是否会妨碍患者服用这些药物 。
酒精亦会与药物发生相互作用，如使用双硫仑后，即使摄入少量酒精，也会产生令人极其不快的全身性反应 。这是由于酒精的代谢物乙醛的氧化受到抑制，而使血液中的 乙醛浓度升高所致 。头孢类抗生素与酒精合用时可出现“双硫仑样”作用，此外，还有氯霉素、甲硝唑、呋喃唑酮、妥拉唑林及磺酰脲类口服降血糖药也可与酒精发生此种相互作用，故服用这些药物期间应当避免饮酒及进食含有酒精的食物 。酒精可增强某些解热镇痛药如扑热息痛的肝毒性，也可使抗凝药的作用增强 。另外，酒精有降血糖的作用，所以使用胰岛素或口服降血糖药者如大量饮酒，可能会导致严重的低血糖 。吸烟、饮茶或者咖啡可对抗β受体阻滞剂治疗心绞痛和高血压的疗效，但饮茶或者咖啡的这一作用较吸烟弱得多 。所以医生或药师应劝说患者戒烟，若劝说无效，则有必要考虑增加β受体阻滞剂的剂量;茶、咖啡和可口可乐中的咖啡因含量极少，没有必要禁止饮用，但也不宜大量饮用，特别对吸烟者更加不宜 。
大量缓释剂中茶碱的生物利用度可被某些食物增加或减少，据国外的研究报道，主要有三种饮食成分可以改变茶碱的代谢，它们是烤牛肉、甲基黄嘌呤（茶、咖啡、巧克力和可乐饮料中所含的咖啡因及可可豆碱）以及高蛋白/低碳水化合物饮食 。对茶碱与食物的广泛研究目前尚未发现影响不同制剂茶碱吸收的固定模式，所以应当警惕进食后产生的任何不良反应 。将一种制剂改变为另一种制剂时，应当检测其作用，将进食与服药时间分开，在未请教医生前，不要对自己的饮食做大的改变 。于食物中所含的成分往往比较复杂，所以其和药物的相互作用也比较复杂，目前国内外对这方面的研究也不如对药物之间的相互作用研究进行得广泛，且其中的许多作用机制还不清楚，其相互作用的影响程度也不一定对临床具有实际的指导意义，但随着人们对药物研究的发展，相信这些问题会逐步得到解决 。但对于一些目前已经得到证实并且具有临床意义的药物与食物的相互作用，医师和药师在指导患者用药时应当加以充分的考虑 。
参考资料：摘自http://www.39kf.com/cooperate/qk/ChineseandWestern/0410/16/2005-09-21-96869.shtml
日常中有好多食物可以成为药物，有些药物也可以变成食疗的食物 。所以说药物和食物有时候是相辅相成，但是大多数药物有不能成为我们日常的食物来食用，所以药物与食物还是有区别的 。望采纳！
这是路标~
1 食物能助药效：
近些年来，医学研究发现，人们服药期间，一日三餐的饮食若能配合默契，即能收到“药半功倍”之效 。现介绍如下 。
抗菌药 链霉素、红霉素、庆大霉素等杀菌力，在碱性环境中最强，故服药时，需多吃菠菜、黄瓜、胡萝卜等碱性食物 。磺胺嘧啶与复方新诺明等，其代谢产物在酸性尿中，易引起结晶尿、血尿等，也需服碱性食物 。而四环素、多西霉素、米诺环素、美他环素和呋喃妥因等，却适得其反，需食用偏酸性食物 。如鱼、肉、蛋、鸡、酸菜、咸肉、山楂、橄榄、酸梅、果子汁等 。加之又能促进人体维生素B2排泄，故还需食用黄豆、干黄花菜等食物 。
解热止痛药 服用扑热息痛时，应多吃富含蛋白质的食物，如鱼、瘦肉、乳类、禽蛋及豆制品等，以补充所耗用的具有解毒保肝功能的谷胱甘肽 。应用阿司匹林时，需摄取富含维生素A、C及钾、钙元素等食物 。如乳类、紫菜、豆制品、动物肝脏、新鲜蔬菜及香蕉、杏子、柑桔等 。
降血压药 长期服用可乐定、复方降压片及速尿、氯噻嗪等药物，会使体内钾离子从尿中大量排泄，会引起电解质紊乱，故病人需多吃含钾量高的食物 。如土豆、山芋、番茄、黄瓜、冬瓜、榨菜和桃子、苹果、桔子、香蕉、杏脯、梅脯、无花果、葡萄干等，可避免不良反应 。
降血脂药 当使用安妥明、心脑血康、非诺贝特等药物时，若以玉米油进行烹调，因其中含有不饱和脂肪酸能与胆固醇结合成脂，易于代谢和排泄，从而减少血浆中胆固醇的含量 。同时也可减少血管壁胆固醇的含量，使效果更佳 。平喘药 服治疗热喘中药时，需食用偏凉性的马兰头、芹菜、生梨、荸荠等食物，则有助于病情好转 。助消化药 胃蛋白酶合剂在酸性条件下作用最强，故需食用酸性食物，或含维生素C的食物，以提高药效 。
抗贫血药 应用富马铁片、硫酸亚铁片等治疗时，需多食番茄、山楂、鲜枣、柑桔、柚子及青椒等富含维生素C的食物，以利于药物溶解、吸收，提高疗效 。
降血糖药 使用胰岛素、降糖灵等药物时，若配以面筋、玉米粉、豆制品、蔬菜及牛肉、脑、心、肾、蛋、鸡、鱼类等低糖饮食，则疗效更好 。
维生素A 需要适量进食肉类、奶油、花生、芝麻等高脂肪食物，以促进药物吸收，增强疗效 。
避孕药 长期服用避孕药的妇女，应多吃绿叶蔬菜及豆类与鱼、肉、蛋等，可预防叶酸与维生素B6的缺乏 。
2 食物影响药效：
比如说高脂饮食能帮助促进脂溶性药物的吸收，如脂溶性的维生素A、维生素D、维生素E等，在饮食油脂荤食后，其吸收量可以增加 。医学研究证实，植物油可以促进某些药物在体内的代谢，药效维持时间缩短 。
高蛋白饮食也能促使肝药酶活性增强，使药物及其代谢产物毒性增强 。高蛋白、高脂饮食则能造成尿液酸性，此时如果服用弱酸性药物如四环素，由于脂溶性高，在酸性尿中解离度小，因而导致排泄量减少，血药浓度升高，药效增强 。人们若偏食蔬菜类食物，不进荤食，则会出现碱性尿液，如果服用弱碱性药物如庆大霉素，同样会增强药效 。
某些甜味饮料使人的消化液偏酸性，尤其是喝得较多时，会使降压药利血平、解痉药阿托品、止喘药麻黄碱等的药物吸收减少、从而减弱药效 。反之，如在服用上列药物时饮用大量的碱性饮料如碳酸水等，则会使胃内消化液呈偏碱性，导致上列药物吸收量增加，大剂量用药时，可能发生毒副反应 。
高盐饮食的人，钠的摄入量较大，容易引起体内钠潴留 。长期高钠状态会造成体内电解质失衡，干扰某些药物的正常代谢，使其不能发挥正常的疗效 。
食用含有酪胺的食物，如蚕豆、扁豆、香蕉、巧克力、啤酒、葡萄酒、乳酪、腌鱼等后，酪胺即被体内单胺氧化酶分解代解 。但如果同时服用单胺氧化酶抑制药，如帕吉林(优降宁)、苯乙肼、呋喃唑酮(痢特灵)等，食物中所含的酪胺则难以分解，蓄积以后，会引起交感神经兴奋，发生高血压危象等严重反应 。
3何谓“发物”
在我国民间，一直流传着“发物”一说，中医也很重视“发物”与疾病的关系，认为人得病时，“发物”是不能吃的，否则不利于疾病的痊愈 。
相传明太祖朱元璋当了皇帝以后，便加紧残害开国功臣 。元帅徐达患了“发背”，最忌吃鹅肉，因为鹅为发物，易动火发疮 。朱元璋别有用心地赐徐达肥鹅一只，徐达明知其恶意，但又不敢违抗，只好当场吃下 。不久，徐达因“发背”扩散而亡 。
按我国民间的传统经验，羊肉、猪蹄、鹅等食物公认的“发物” 。其中羊肉性大热，感冒往来寒热者，或平素体内多火、热病初复，均不宜吃 。《本草纲目》中说：“鹅，气味俱厚，动风，发疮 。”凡皮肤病、过敏性疾病、热病等均忌食 。猪蹄有发乳、托疮之功效，但疮疡初起者忌食 。
名医秦伯末在《中医对于病人的膳食问题》中曾说：“凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便秘结的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热的可能，俗称发物 。”实际上，发物是指摄食后能引起旧病复发、新病加重的食物 。发物的范围很广，一般来说，按照发物的性能分为六大类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；四为发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；五为发动血之物，如辣椒、胡椒等；六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等 。
当然，忌发物也应注意“辨证论忌” 。如疾病属寒证，有体质虚寒、大便溏薄、胃痛喜热、四肢发冷等，应忌食西瓜、雪梨、香蕉等寒凉生冷的食物；热证出现面目赤红、发热、痔疮下血、失眠心烦者，应忌食生姜、辣椒、大蒜、油炸食品等 。急性肝炎病人属湿热，会出现舌苔黄厚而腻、胸腹胀满、纳差不食、小便赤黄等现象，应忌吃油腻、辛辣、滋补、燥热食品；肚腹胀气的病人应忌食豆类、山芋、马铃薯等食物；冠心病、高血压病人应忌食肥肉、奶油、动物内脏、鱼子、骨髓等食物；好发疮疖的人，应忌食肥腻、辛辣食物 。
4 皮肤病饮食注意：
机体代谢障碍引起的皮肤病亦与食物关系密切 。例如长期过多进食脂肪类食物，导致血脂过高，使脂肪代谢失调，表现在皮肤的异常反应是出现黄疣 。糖尿病人因血液和皮肤内的糖量较高，所以特别容易招致皮肤感染，易患毛囊炎和疮等皮肤病 。要控制这类皮肤病，必须限制脂肪，调节饮食，纠正糖代谢失常 。又如蔬菜日光性皮炎，是因吃了某些蔬菜后，暴露在外的皮肤经日光照射而引起 。这些病人对蔬菜所含的感光物质不能正常代谢而发病 。防止的办法只有一点，那就是不吃这类引起过敏的蔬菜，如雪菜、油菜、苋菜、马齿菜以及黄泥螺等 。
营养素缺乏引起的皮肤病这几年已不多见，如长期缺乏维生素A，皮肤变得粗糙、干燥、鳞屑增多，以后则发展为毛囊丘疹，甚至间有弥漫性毛发稀疏脱落 。如无其它原因导致血浆中维生素A缺乏，则增加含维生素A的食物即可使本病治愈 。例如多进食一些胡萝卜、菠菜、黄花菜以及动物肝脏等富含维生素A的食物 。
脂溢性皮炎是一种较常见的皮肤病，多因饮食中缺乏维生素B2所致；而典型的维生素B2缺乏症，还会发生阴囊炎、口角炎、舌炎及唇炎等症状 。膳食中长期缺乏新鲜蔬菜是脂溢性皮炎的重要原因 。
总之，不论是感染性或非感染性的皮肤病，只要皮肤有搔痒症状或炎性病变，在饮食上一般都要慎用海味、蛋类、豆类以及刺激性饮食，其它动物蛋白质，症状严重时也不宜多用 。食盐因有潴留水纳使痒感和炎症加剧的弊端，所以炎症严重时应取清淡饮食 。饮食对皮肤病的防治关系密切 。因此，在药治的同时，应透过皮肤病灶的局部现象，看到其本质，才能找到病源，对症根治 。
1.很难回答，因为物与药物那些相克就不要一同进食 。
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