世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为人类的最佳饮料 。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用 。已知茶叶有几十种保健功能：?如：?1、生津止渴，消热解暑；?2、利尿解毒（加速体内重金属和其他毒素排出）；?3、益思提神，削减疲劳（兴奋中枢神经，加速排出乳酸）；?4、坚齿防龋；增强免疫力；?5、预防和延缓衰老（通过消除自由基、抗氧化作用）；?6、杀菌防病毒（抑制有害细菌和病毒）；?7、降血脂、抗血凝，降低胆固醇，预防动脉粥样硬化；?8、降低血压（通过抑制血管紧张素Ⅰ转化酶）；?9、减肥健美（消解脂肪，降低血脂）；?10、降血糖，防治糖尿病（茶多糖降低血糖的作用）；11、洁口消臭；?12、消食解腻（通过促进胃液分泌和消解脂肪）；?13、明目，防治眼疾（维生素作用）；?14、清热护肝（儿茶素物质作用）；?15、防治坏血病（茶多酚与维生素C的作用）；16、防治辐射损伤（升高血液白细胞数量）；?17、抗过敏（通过抑制组胺释放）；?18、抗溃疡（通过抑制胃蛋白酶的消化作用）；?19、促进大肠蠕动治疗便秘；?20、醒酒消醉（利尿有利于酒精排出）；21、消减烟焦油，减轻烟毒；?22、和胃止泄（杀灭肠道有害细菌、保护有益菌群）；?23、抗突变（儿茶素类、黄酮类物资的作用）；?24、调节身心，促进思维（茶有清心、调节情绪、启发智慧的作用）；?25、滋润肌肤（良好的美容作用），等等 。综上所述，茶的保健功效可作用于人体各器官 。
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