好茶比美酒更让人回味 ， 让你情不自禁回味它的余香 。在红茶的世界里 ， 红茶种类如浩瀚宇宙中的繁星 ， 数不胜数 ， 但祁门红茶绝对是最亮的那颗！有人问祁门红茶香味大吗？下面就来带你了解下！祁门红茶香味大吗？?中国的祁门红茶因其迷人的香气位列“世界三大高香红茶”之首 。?“祁红特绝群芳最 ， 清誉高香不二门 。”祁门红茶是红茶中的极品 ， 享有盛誉 ， 高香美誉 ， 香名远播 ， 美称“红茶皇后”“群芳最” 。?祁门红茶的香气以“优雅”著称 ， 这种香气似花、似果、似蜜 ， 香中有味 ， 味中有香 ， 香中带甜 ， 其香气十分复杂 ， 散发着翩翩的优雅气质 。这种特有的香味 ， 有别于其它所有的红茶 ， 别具一格 ， 因而按照其出产地被命名为“祁门香” ， 享誉海内外 。“祁门香”的主要成分?青叶醇：占鲜叶香气的60﹪ ， 具强烈的青草味 。?苯甲醇：微弱的苹果香 ， 占鲜叶香气的1.2﹪ ， 苯甲醇在红茶中含量最高 ， 占2.88﹪ ， 绿茶中占1.5﹪ ， 苯甲醇是红茶的主要香气成份 。?苯乙醇：具特殊的玫瑰花香 ， 占鲜叶香气的0.6﹪ ， 也是红茶的主要香气成份 。?芳樟醇：又名沉香醇 ， 占鲜叶香气的2﹪ ， 具有百合及玉兰花香 ， 是茶叶香味主要来源 。?香叶醇：具有特殊的玫瑰花香 ， 是高级红茶的必需品 ， 如祈门红茶中含量高达34.6﹪ ， 比印度及斯里兰卡红茶高1－2倍 。?苯甲醇：具有杏仁的香味 ， 在绿茶香油中占2.3﹪ ， 在红茶中占2.5﹪ ， 苯甲醇是红、绿茶的主要香气成份 。此外还有茉莉酮 ， 有特殊的茉莉香 ， 苯二酸苯甲具有蜂蜜香味 ， 香叶醛有柠檬香 ， 醋酸苯二酯有水果香 ， 肉桂醛有肉桂香等 。“祁门香”是如何诞生的？?“祁门香”的形成与当地的自然生态条件不无关系 。?祁红茶叶的自然品质以安徽省祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优 。这一带自然山地林木多 ， 气候温暖湿润 ， 土层深厚 ， 雨量充沛 ， 云雾多 ， 很适宜于茶树生长 。加之当地茶树的主体品种：槠叶种内含物丰富 ， 酶活性高 ， 高产质优 ， 从而为祁门红茶的独特香气奠定了良好的基础 。?祁门红茶的采制工艺精细 ， 主要分为采摘、初制和精制三个过程 。一般采摘一芽二、三叶的芽叶作原料 ， 经过萎凋、揉捻、发酵等初制工序 ， 使祁红的芽叶由绿色变成紫铜红色 ， 香气透发 ， 然后进行文火烘焙至干 ， 制成红毛茶 。?红毛茶制成后 ， 还须进行精制 ， 精制工序复杂 ， 经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和 ， 最后装箱制成 。?一般在揉捻的阶段 ， 祁门红茶的香气会到达顶峰 。而到精制加工阶段后的祁门红茶 ， 外形条索紧结细小如眉 ， 苗秀显毫 ， 色泽乌润；茶叶香气清香持久 ， 似果香又似兰花香；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮 ， 口感鲜醇酣厚 。即便与牛奶和糖调饮 ， 祁红茶的香气也是不仅不减 ， 反而更加馥郁 。祁门红茶在春、夏饮用最为适宜 ， 当下午茶 ， 睡前茶也是很不错的选择 。
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