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【云耳做法大全 分享凉拌云耳这道菜】1、主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣
2、辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量
3、将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净
4、锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用
5、沥干木耳，大蒜切碎
6、起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香
7、加入2勺剁椒酱翻拌均匀
8、将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀
9、将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀
10、最后放上两小勺麻油
11、烹饪技巧；剁椒中含有盐分，所以放盐的时候要酌量少放一些，以免太咸
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