君山银针是中国名茶之一 ， 产于湖南岳阳洞庭湖中的君山 ， 形细如针 ， 故名君山银针 。外层白毫显露完整 ， 而且包裹坚实 ， 茶芽外形很象一根根银针 ， 雅称“金镶玉” ， 那君山银针是绿茶吗？具体入下！君山银针属于黄茶?君山银针属于黄茶 。其成品茶芽头茁壮 ， 长短大小均匀 ， 茶芽内面呈金黄色 ， 外层白毫显露完整 ， 而且包裹坚实 ， 茶芽外形很象一根根银针 ， 雅称“金镶玉” 。“金镶玉色尘心去 ， 川迥洞庭好月来 。”君山茶历史悠久 ， 唐代就已生产、出名 。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏 。君山银针的制作工艺?1、杀青?在20° 的斜锅中进行 ， 锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡 ， 火温掌握“先高（100～120℃）后低（80℃）” ， 每锅投叶量300克左右 。茶叶下锅后 ， 两手轻轻捞起 ， 由怀内向前推去 ， 再上抛抖散 ， 让茶芽沿锅下滑 。动作要灵活、轻巧 ， 切忌重力摩擦 ， 防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗 。约经4～5分钟 ， 芽蒂萎软清气消失 ， 发出茶香 ， 减重率达30%左右 ， 即可出锅 。?2、摊凉?杀青叶出锅后 ， 盛于小篾盘中 ， 轻轻杨簸数次 ， 散发热气 ， 清除细末杂片 。摊凉4～5分钟 ， 即可初烘 。?初烘：放在炭火炕灶上初烘 ， 温度掌握在50～60℃ ， 烘20～30分钟 ， 至五成干左右 。初烘程度要掌握适当 ， 过干 ， 初包闷黄时转色困难 ， 叶色仍青绿 ， 达不到香高色黄的要求；过湿 ， 香气低闷 ， 色泽发暗 。?3、初包?初烘叶稍经摊凉 ， 即用牛皮纸包好 ， 每包1．5公斤左右 ， 置于箱内 ， 放置40～48小时 ， 谓之初包闷黄 ， 以促使君山银针特有色香味的形成 ， 为君山银针制造的重要工序 。每包茶叶不可过多或过少 ， 太多化学变化剧烈 ， 芽易发暗 ， 太少色变缓慢 ， 难以达到初包的要求 。?4、复烘?复供的目的在于进一步蒸发水分 ， 固定已形成的有效物质 ， 减缓在复包过程中某些物质的转化 。温度50℃左右 ， 时间约一小时 ， 烘至八成干即可 。若初包变色不足 ， 即烘至七成干为宜 。下烘后进行摊凉 ， 排凉的目的与初烘后相同 。?5、复包?方法与初包相同 。历时20小时左右 。待茶芽色泽金黄 ， 香气浓郁即为适度 。?6、足火?足火温度50～55℃ ， 烘量每次约0.5公斤 ， 倍至足干止 。?加工完毕 ， 按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级 。以壮实、挺直、亮黄者为上；瘦弱、弯曲、暗黄者欢之 。?7、贮藏?将石膏烧热捣碎 ， 铺于箱底 ， 上垫两层皮纸 ， 将茶叶用皮纸分装成小包 ， 放在皮纸上面 ， 封好箱盖 。只要注意适时更换石膏 ， 银针品质经久不变 。君山银针的功效?1、助消化?君山银针茶可以减少肠胃对脂肪的吸收帮助肠胃消化 ， 所以常饮君山银针茶能够对消化不良、食欲不振等起到作用 。?2、减肥?君山银针茶的消脂作用能够穿透脂肪层 ， 让脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢机体功能 。?3、提高免疫力?常饮君山银针茶可以增强免疫力 ， 抑制癌细胞的增长 。抗氧化抵抗衰老的作用 。?4、醒脑、降火?夏天饮君山银针还能清热明目降火、提神醒脑 ， 让人消除疲劳 ， 提高下午工作效率 。总的来说 ， 君山银针不属于绿茶 ， 属于黄茶 ， 属黄茶中的精品 ， 属于中国十大名茶之一 ， 是中国茶叶中的极品 ， 不管是口感还是功效都是特别好的！
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