中国有六大茶类 ， 绿茶和红茶是其中数一数二的 ， 红茶属全发酵茶 ， 是以适宜的茶树新牙叶为原料 ， 经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 ， 具有干茶红、茶汤红和叶底红的特点 。绿茶是指采取茶树的新叶或芽 ， 未经发酵 ， 经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 ， 具有干茶绿、茶汤绿和叶底绿的特点 。大红袍是岩茶之王 ， 那么大红袍茶属于红茶还是绿茶？首先 ， 从其品质特征看 ， 该茶不可能属于绿茶 。?大红袍属“叶红镶边”半发酵茶 。其条形壮结、匀整 ， 色泽深褐鲜润 ， 冲泡后茶汤呈深橙黄色 ， 清澈艳丽；叶底软亮 ， 叶缘朱红 ， 叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香 。?所以大红袍不可能属于绿茶 ， 至于是否属于红茶 ， 则要看其制作工艺 。?其次 ， 大红袍的制作工艺不属于红茶大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺 ， 是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类 。其制法极为精细 ， 基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序 。大红袍的精制主要流程包括：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱 。?由此来看 ， 大红袍茶也不属于红茶 。那么大红袍属于什么茶类呢？从大红袍茶的色泽来看 ， 可能属于红茶和乌龙茶 ， 红茶我们已经排除了 ， 我们来看看其是否属于乌龙茶 。乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶 ， 品种较多 ， 是中国几大茶类中 ， 独具鲜明中国特色的茶叶品类 。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。?由此来看 ， 大红袍是属于乌龙茶的 ， 不过是发酵程度比较高的一种茶 ， 发酵程度越高色泽越深 ， 所以大红袍才会呈褐色形态 。?大红袍不但属于乌龙茶 ， 还是乌龙茶中的代表品种 ， 乌龙茶中有两款茶叶是中国十大名茶之一 ， 武夷岩茶就是其中之一 ， 而大红袍是武夷岩茶之王 。大红袍 ， 产于福建武夷山 ， 属乌龙茶 ， 品质优异 。中国特种名茶 。除与一般茶叶具有提神益思 ， 消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外 ， 还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效 。大红袍很耐冲泡 ， 冲泡七、八次仍有香味 。品饮“大红袍”茶 ， 必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式 ， 才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味 。注重活、甘、清、香 。
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